小编教你用酸菜鱼调味料做酸菜鱼

2021-09-23 09:06:21

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酸菜鱼是一道十分受大家喜爱的四川菜，针对许多小伙伴而言，用酸菜鱼调料制做酸菜鱼，是一件很有效的事儿，下边，我给大伙说怎么用酸菜鱼调味料制做酸菜鱼的方法：

原材料：草鱼1条，酸菜鱼调料1袋

辅材：食用油1炒勺，泡姜1块，蒜头3掰，大葱4颗，泡椒15个，小米椒3个，生抽酱油1勺子，糖小勺，盐1勺，米酒1勺，辣椒干6个，郫县豆瓣酱1炒勺

调味料

作法：

1.准备好食物，鲤鱼解决清洗后，将剁椒鱼头，鱼骨头，鱼身，鱼片分离出来，再准备好酸菜鱼调料，剁椒鱼头，鱼骨头，鱼身同鱼片各自用盐，米酒抓均后，腌渍一会儿，再加入酸菜鱼调料里的木薯淀粉，再度抓匀，腌渍一会儿。

2.将酸菜鱼调料的泡菜到出去备好，泡椒，蒜头，大葱各自剁碎，辣椒干，小米椒各自剪掉，备好麻椒，泡椒。

3.锅中加入适当食用油，放入郫县豆瓣酱炒出香味，放入酸菜炒香。

4.放入生姜沫，蒜泥，葱末，辣椒干，麻椒再次煸炒。

5.添加适量冷水，放入泡椒，加入适当生抽酱油，白砂糖煮沸。

6.放入剁椒鱼头，鱼骨头，鱼身煮开，最终放入鱼片煮开，熄火，出锅，散葱段，小米椒碎。