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大家都知道鸡精的主要成分有什么吗？比味精更为美味，获得了众多消费者的喜爱，变成了每一家必不可少的调味.品之一，今日江苏珍世味食品有限公司告诉你鸡精的主要成分，让我对鸡精有进一步的理解。
鸡精是一种复合调味品,它基本特征要在带有40%的味精前提下,添加助鲜剂、盐、糖、鸡肉粉、香辛料、鸡味香精等物质制作而成,更带有多种微量元素.主要是由谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、食盐、鸡肉、鸡骨粒或萃取提取物为基础原材料,加上香精(或不含有)、赋型剂,经混和、造粒、干躁而成的一种食品鸡精按形状可以分为粉末状、颗粒、小块,而以颗粒为主导。
从总体上鸡精一般是由鸡肉、鸡骨架或者其萃取抽提物制成的纯天然调味品。它主要成分本身就是味精(磷酸纳)盐。在其中，味精占据总成分40%上下，此外还有糖、鸡肉或鸡骨粒、调味品、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精、木薯淀粉等成分加工而成的。
鸡精的香味往往很鲜，主要是在其中味精的功效。此外，肌苷酸、鸟苷酸全是助鲜剂，也具备调味作用，并且他们和谷氨酸钠融合，可以让鸡精的鲜美更温和，口感圆滑、丰腴，且香气更醇厚。
对于鸡精中生动逼真鸡肉味儿，主要来源于于鸡肉、鸡骨粒，他们是以新鲜鸡肉和鸡骨架中提炼出出的。鸡味香精的应用也能使鸡精的“鸡味”浓稠;淀粉的作用乃是使鸡精呈颗粒或粉末状。
