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鸡精与鸡粉的区别是什么?

2023-03-03 11:56:20

  鸡粉和鸡精的区别有四种,制做原料不一样、外型不一样、市价不一样、功效不一样。鸡粉以鸡肉和鸡蛋等成分为主导原料,而鸡精则以鸡精为主导原料,造型上鸡粉为粉状,而鸡精是颗粒,鸡粉市价高,鸡精市价性价比高,鸡粉用于提鲜,鸡精却用于调料提味。那么,鸡精与鸡粉的区别是什么?下面江苏珍世味食品有限公司来介绍一下。

鸡精生产厂家

  1、价格不同

  鸡精:鸡精是又之前的鸡精通过加了一些成份制作而成的二代调味料,其核心提鲜成分有谷氨酸钠和核氨磷酸,其价格对比鸡精高,但也不是太贵,适宜家中服用。

  鸡粉:鸡粉是近新上线的一种在鸡精成分上进行了修改的新调味料,关键加了鸡肉粉,其核心提鲜成份都是谷氨酸钠和核氨磷酸,但其价是鸡精的三倍及以上。

  2、成份不一样

  鸡精:鸡精尽管叫鸡精,但其和鸡真没有太大关联,其主要成分食盐,麦芽糖糊精,食用添加剂,木薯淀粉,鸡肉粉,白糖,特制猪板油,食用油,酵母菌抽提,食用明胶,生抽调味料,白胡椒。

  鸡粉:鸡粉和鸡精成分类似,唯.一的区别取决于鸡粉中真加上了很多的肌肉组织成份。

  3、使用方法不一样

  鸡精:鸡精是提鲜调味料,其主要是用于提升肉类的香气,而且鸡精还带有别的香辛料,适合于蔬菜调料。

  鸡粉:鸡粉里面含有比较多的是鸡肉粉,它的用法和鸡精类似,但如果用于荤菜调料上,鸡肉的味道更加浓厚当然,而给肉类食品使用的话很容易引发肉类的原汁原味更改。

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