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土鸡精的选购
1.取小量味精放到舌尖上的美味,若舌感冰冷,且美味可口并有鱼腥味的,为合格品;若尝后心里苦盐味而无鱼腥味,表明这类味精掺加了食用盐;倘若尝后有冷滑,黏糊之感,并难以融化,便是掺进了熟石膏或木薯淀粉;
2.味精呈白色晶状,粉状匀称;假味精颜色异常,粉状不匀称;
3.味精触感绵软,无颗粒感;假味精摸起来不光滑,有显著的颗粒感;
4.味精溶液透明无色,无泡沫塑料,没有杂质。
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