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鸡精除含有谷氨酸钠外,更带有蛋白和维生素。
鸡精是一种食品调味料,是由二种或多种多样增味剂复合型而成的。鸡精的关键鲜香剂是味精(谷氨酸钠),此外还带有食用盐,糖,鸡肉粉,香辛料,鸡味香料等增味剂。鸡肉味就是由这种物品里边来的。在其中,鸡肉粉是以鸡肉的液汁中生产加工而成的。因为其费用比味精贵许多,故鸡肉粉在鸡精中的成分很少。
鸡精关键有味精,食盐,鸡肉/鸡骨的粉末或其浓缩抽提物,呈味核苷酸二钠及其它辅料为原料,加或不加香料和/或食用香料等增香剂经混和,干燥加工而成。
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