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味精调味料是谷氨酸的一种钠盐,为有鲜味的化学物质,学名字叫做谷氨酸钠,亦称味素。除此之外还带有小量食用盐,水分,脂肪,糖,铁,磷等化学物质。味精是鲜味调味品类烹制原料,以麦子,黄豆等含蛋白较多的原料经水解反应法纪得或者以木薯淀粉为原料经发酵